รู้จักไขมันดีและไขมันไม่ดี เลือกกินยังไงให้สุขภาพดีขึ้น

ทุกวันนี้เรื่องสุขภาพกลายเป็นสิ่งสำคัญที่หลายคนให้ความสนใจ โดยเฉพาะเรื่องการเลือกรับประทานอาหารที่มีผลต่อสุขภาพมากกว่าที่เราคิด ไขมันเป็นหนึ่งในสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญกับร่างกาย ซึ่งไม่ได้แค่เพิ่มพลังงานเท่านั้น แต่ยังช่วยในหลายหน้าที่ภายในร่างกาย เช่น การสร้างฮอร์โมนและซ่อมแซมเซลล์ การเลือกประเภทไขมันให้เหมาะสมจึงสำคัญมาก เพราะไม่ใช่ทุกชนิดของไขมันที่มีผลดีต่อสุขภาพ

เราจะพาคุณไปรู้จักกับไขมันทั้งสองประเภทคือ ไขมันดีและไขมันไม่ดี รวมถึงวิธีการเลือกกินให้เหมาะสม เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์เต็มที่และลดโอกาสในการเกิดโรคต่างๆ ที่อาจเกิดจากการสะสมไขมันไม่ดีในร่างกาย มาดูกันเลยว่าจะปรับเปลี่ยนการกินไขมันยังไงให้สุขภาพดีขึ้น

ไขมันดีคืออะไร และมีประโยชน์อย่างไร

ไขมันดี หรือ “ไขมันไม่อิ่มเต็ม” เป็นประเภทของไขมันที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย โดยจะช่วยลดระดับ คอเลสเตอรอลเลว หรือ LDL ในเลือด และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลดี หรือ HDL ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี และวิตามินเค ตลอดจนช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งและผมสวย

ไขมันไม่ดีคืออะไร และมีอันตรายอย่างไร

ในทางตรงกันข้าม ไขมันไม่ดี หรือ “ไขมันอิ่มเต็ม” เป็นประเภทของไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เพราะจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเลวในเลือดเพิ่มสูงขึ้น ส่งผลให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอลในผนังหลอดเลือด ก่อให้เกิดการอุดตันและการแข็งตัวของหลอดเลือด นำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือดในที่สุด นอกจากนี้ ไขมันไม่ดียังส่งผลเสียต่อสุขภาพอื่น ๆ อีก เช่น เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคเบาหวาน และความดันโลหิตสูง

เลือกรับประทานอย่างไรให้ได้ไขมันดีมากขึ้น

1. เลือกรับประทานปลาทะเล เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาเนื้ออ่อน ซึ่งมีไขมันโอเมก้า 3 สูง

2. ใช้น้ำมันพืชที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูง เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันงา น้ำมันดอกคำฝอย แทนการใช้เนย

3. รับประทานถั่วชนิดต่างๆ เช่น ถั่วลิสง ถั่วแมคคาเดเมีย ซึ่งมีไขมันดีสูง

4. เลือกรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของอะโวคาโด และอัลมอนด์ ซึ่งก็เป็นไขมันดีเช่นกัน

ลดไขมันไม่ดีด้วยวิธีนี้

1. หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น เนื้อสัตว์ไขมัน เนย เนยแข็ง และอาหารทอด

2. เลือกรับประทานนม ไข่ และเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ เช่น นมพร่องมันเนย ไข่ขาว เนื้อไก่ไร้ผิว

3. ลดการบริโภคอาหารแปรรูปและขนมขบเคี้ยวที่มักจะมีไขมันไม่ดีปริมาณสูง

4. เลือกปรุงอาหารด้วยวิธีที่ไม่ใช้น้ำมัน เช่น นึ่ง ต้ม ลวก หรือย่าง แทนการทอด

การเลือกรับประทานอาหารที่มีไขมันดีและลดไขมันไม่ดีลง เป็นสิ่งสำคัญในการดูแลสุขภาพ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือด และโรคอ้วน รวมถึงส่งเสริมให้ร่างกายแข็งแรงและสมองทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยการเลือกรับประทานอาหารที่มีไขมันดีมากขึ้น และหลีกเลี่ยงไขมันไม่ดีตามเทคนิคที่แนะนำ คุณจะสามารถปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นได้อย่างง่ายดาย